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(10823)アルフレッド・グラシアン キュヴェパラディ ブリュット ロゼ 2007 750ml

価格: ¥17,127 (税抜 ¥15,570)
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1864年、アルフレッド・グラシアン氏がエペルネに設立。クリュッグとは姻戚関係にあたる小規模ながら非常に高品質なシャンパン造りをしていることで本国フランスでは絶大な人気を誇るメゾンです。

アルフレッド・グラシアンのセラー・マスターは、1905年以来ジェジェ家が行っています。1905年にガストン・ジェジェ氏が就任後、1950年に息子のシャルル氏が、1966年にその息子のジャン・ピエール氏が3代目に就任。現在は、4代目ニコラ氏が受け継いでいます。アルフレッド・グラシアンの技術と伝統は、ジェジェ家により1905年から今日に至るまで100年以上、厳格かつ正確に伝えられています。

アルフレッド・グラシアンの特徴は、ベースワインも含め、全て樽発酵、樽熟成させること。あくまでも酸化を防ぎつつ、味わいにまろやかさと円熟さを与えることが目的でとても繊細で上品な樽使いです。さらに、ブドウ農家、畑ごとに発酵を行い、澱と共に樽で6カ月熟成させます。また、パトナーージュとマロラクティック発酵を行わないほか、ルミアージュ(動瓶)も手作業にこだわっています。

シャンパーニュ本来の「旨味のある酸」と「キュヴェのみ」を使用し、ヴァン・ド・レゼルヴを少なめにアッサンブラージュすることでヴィンテージ・シャンパーニュのような味わいに仕上げています。伝統的な昔ながらの手間暇のかかる製法をメゾンのスタイルに活かす稀有な生産者です。

キュヴェ名”パラディ”とは、樽熟の特徴である天使の取り分「エンジェル・パート」と交換に天国から送られてくる楽園の味わいを意味しています。フレッシュで繊細でエレガントな別格プレステージシャンパーニュです。こちらのボトルはBOXなしとなります。

セパージュは、シャルドネ58%、ピノ・ノワール42%。ブジーの赤ワインを12%アッサンブラージュ。ドサージュ9~10g/l。瓶熟成 約48ヶ月間。

 

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