"Souverain（スーヴェラン）"とは「至高の」という意味。ピノ・ノワールとシャルドネ約50%ずつを使用。リザーブワインの比率は25%、瓶熟期間は3～4年とスタンダードキュヴェでありながら贅沢な造りです。白い花やブリオッシュなどを思わせる香りに、しっかりミネラルに支えられた美しくクリーミーな風味が特徴。

アンリオ家は17世紀からワイン造りに携わり、1808年にアポリーヌ アンリオ夫人がメゾン アンリオを設立。この時から今日に至るまでの200年以上、家族経営を行っている老舗のシャンパンメゾンです。27ha所有の自社畑と長期契約を結んだ栽培農家のブドウを使用しています。

アンリオが使用するブドウの大半はグランクリュとプルミエクリュ。シャルドネのブレンドの比率を高め、ピノ・ムニエは使用しないというポリシーも持っています。エレガンスさとミネラル感をシャルドネから、力強さと骨格を熟成したピノ・ノワールから引き出しています。 特にアンリオの「エレガンス」を表現するシャルドネの良質な畑はシュイィです。シャルドネはコート・デ・ブランのグランクリュの畑のブドウをメインに使用。ピノ・ノワールはモンターニュ・ド・ランスの山の北側の斜面にあるグランクリュのブドウをメインに使用しています。