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ワイン特集

本当は自分で飲みたいストック特集

本当は自分で飲みたいストック特集


セラーの奥に隠れているボトルたちの多くは売れ切れてしまいそうになった時、こっそり自分用にとっておいた「本気で自分で飲みたくて取っておいた貴重なシャンパーニュたち」です。
「可愛い子には旅をさせよ」と申します。いつまでも手元に置いておくわけにはまいりません。最後の一滴まで面倒を見て下さる方をお待ち致しております。

パニエ 2005 ブリュット ギフトBOX

NO.7929
パニエ 2005 ブリュット
ギフトBOX


¥6,078(税込)



日本では主に限られたホテルやレストランでしかオンにかかれないと圧倒的にプロから支持される生産者です。R&Wさんから仕入れたもので、キャンセルが出てストックになっていたものです。リアルにそろそろ自分で買って飲もうと思っていました。クリーミーさが魅力です。

ビリカール・サルモン ブリュットレゼルヴ NV

NO.8588
ビルカール・サルモン ブリュット レゼルヴ NV


¥9,392(税込)



AMZさんからインデントにて仕入れた並行品で、ギフトBOXなしです。随分前に飲んだきりになっていたので、もう一度しっかり飲んでおきたいと思っていた生産者です。しっかりとしたきれいな酸と切れが良く、骨格のしっかりとした男性的な印象があります。BARでゆっくりと飲みたい生産者です。

アグラ・パール・エ・フィス テロワール エクストラブリュット ブラン・ド・ブラン NV


NO.9331
アグラ・パール・エ・フィス テロワール EXブリュット ブラン・ド・ブラン


¥9,442(税込)



シャンパーニュとして比較的手頃でも美味しいシャンパーニュを追っていた時期にお世話になっているBARで出会った時の感動が忘れられない生産者です。大切にすべきは「価格」ではなく「品質」だということを教えてくれました。本質を見失いがちな自分にとって原点に立ち返らせてくれたありがたい1本です。

ヴェット・エ・ソルベ フィデル エクストラブリュット

NO.8593
ヴェット・エ・ソルベ フィデル エクストラブリュット


¥9,433(税込)



元デザイナーという異色の経歴の持ち主にして、その感性を発揮しているベルトラン・ゴトロ氏。試行錯誤を続けていた時期もあるようですが、圧倒的な個性を持つシャンパーニュを造り出してきたことには変わりないステキな生産者です。ジャック・セロスで修業し、ビオを実践。人気の高い生産者の一人です。デゴルジュマンは2012年4月6日です。

ドゥラモット ブラン・ド・ブラン 2007

NO.9403
ドゥラモット ブラン・ド・ブラン 2007


¥8,223(税込)

2014年頃に仕入れた正に秘蔵ストックです。「大事に売りたいな。」と思っているうちに、完全に自分用ストックの仲間入りを果たしていました。サロンの姉妹ブランドで、醸造はサロンと同じスタッフが行っている、いわば「プチサロン」。シャルドネの名手らしい逸品です。

セドリック・ブシャール ローズ・ド・ジャンヌ コート・ド・ヴァルヴィレーヌ 2014

NO.9929
セドリック・ブシャール ローズ・ド・ジャンヌ コート・ド・ヴァルヴィレーヌ 2014


¥9,763(税込)

輸入元の日仏商事さんの担当者さんから「必ず人気が出る生産者だから今のうちしか手に入れられなくなる」と初めから言われていました。次元の違う味わいが衝撃的でした。泡が完全に飛んでしまってからも純粋に白ワインとして堪能できる「ワインとしての完成度の高さ」がシャンパーニュであっても大事なことに変わりないという当たり前のことを実感できた自分の中で軸になった生産者です。

フィリポナ ブラン・ド・ノワール 2009

NO.10030
フィリポナ ブラン・ド・ノワール 2009(訳アリ品)

¥7,300(税込)


実は、ギフトBOXがありません。ラベルもちょっと傷んでいます。だからその分値引きしています。正直にお話しした上で売れなかったら...ガチで自分飲みです。このメゾンの集大成ともいえるピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワールが、時を重ねることでどう変化するのか確認してみたいと思っています。詳細な画像が必要な際はお気軽にお問い合わせください。

ドビ ブラン・ド・ブラン ブリュット NV

NO.9784
ドビ ブラン・ド・ブラン ブリュット NV


¥6,023(税込

ヌーヴェルセレクションさんがずっと取り扱ってきたコクリコが印象的なラベルの生産者ドビ。メゾンに伺うとマダムがシャンソンを歌ってくれるんだとか。曲名は「ドビの歌」。一度聞いてみたいと思い続けて早〇年...経ってしまいました。こちらはドビが初めてリリースしたブラン・ド・ブラン。アイ産100%のブラン・ド・ノワールをリリースした際に絶賛されただけにどんなブラン・ド・ブランなのか楽しみにしていました。

フルーリー ロゼ・ド・セニエ ブリュット NV

NO.9878
フルーリー ロゼ・ド・セニエ ブリュット NV


¥7,013(税込)

シャンパーニュにおけるビオディナミの先駆者といえばこちらのフルーリーです。こちらはセニエ方式が造り上げた濃いめの色合いが印象的なロゼ。「セニエ」とは、フランス語で「血抜き」を意味します。圧搾前の果汁に果皮と浸漬して色素を抽出した後、果汁のみを取り分ける方法です。ほかの生産者が造るアッサンブラージュ方式のロゼとの違いを並行テイスティングで確かめてみたいと思っていました。

デュフール ビストラタージュ エクストラブリュット NV

NO.9930
デュフール ビストラタージュ エクストラブリュット NV


¥6,023(税込)

デュフールという生産者の個人的な印象は、「繊細でいて挑戦的なアーティスト」。ラベルデザインにもそのセンスが光る個性あふれる生産者です。こちらは、名前の通り、料理とのマリアージュを重視して造り上げられたもの。テイスティングの機械に恵まれなかったのでお世話になっているビストロに持ち込みをさせてもらおうと思っていました。巣ごもり生活の中でも食事の時間を謳歌するのに一役買ってくれることでしょう。

ピエール・ジモネ・エ・フィス オジェ ブリュット グランクリュ NV 750ml

NO.8941
ピエール・ジモネ・エ・フィス オジェ ブリュット グランクリュ NV 750ml


¥5,412(税込)

ジモネの他のアイテムと並行テイスティングした際、個人的に「美味しい!」と思ったのがこちらのキュヴェでした。キャンセルになってそのままになっていました。フランスのシャンパン好きの友人から「この生産者は絶対買っておいたほうがいい」と言われたというお客様もいらっしゃったほど評価の高い生産者です。当主のディディエ氏によるとあまりに出来が良かったので単一畑のアイテムとしてリリースを決めたという限定品です。

アラン・ベルナール ブリュットゼロ ブラン・ド・ノワール NV 750ml


NO.7370
アラン・ベルナール ブリュットゼロ ブラン・ド・ノワール NV 750ml


¥6,188(税込)

ガストン・シケで働いていたお父様がシケ氏のカーヴの一角を借りて自分のワイン造りをはじめ、親子二人手作業でカーヴを掘って作り上げた造り手です。ルミアージュ(動瓶)とデゴルジュマン(澱抜き)の作業は全て手作業!特にデゴルジュマンはアランさんが1人で担当!ワイン造りにかける情熱が溢れる生産者です。こちらはグランクリュ「アイ」村のピノ・ノワール100%でドサージュはゼロ。輸入元の資料にある「炙ったアーモンドのようなスモーク香」が気になっていました。



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