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(10816)ジャクソン キュヴェN742 エクストラブリュット NV 750ml

価格: ¥9,350 (税抜 ¥8,500)
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収穫年の個性を毎年最上の形で表現したジャクソンの「キュヴェ700」シリーズは、毎年セパージュやヴィンテージの比率が変わり、価格以上の品質とワインを愉しむ喜びを感じられる人気シリーズです。

ベースとなるヴィンテージは傑出した素晴らしいシャルドネが出来た2014年。特級畑及び優れた1級畑のブドウのみを使用し、アイ、ディジー、オーヴィレールから59%、アヴィーズ、オワリーから41%収穫されています。

キュヴェ#738までは、全体の約30%にヴァン・ド・レゼルヴを使用していましたが、#740以降は全体の20%のみ。優れたヴィンテージの収穫年の個性がより明確に表現され、コンセプトとして掲げる「収穫年の個性」がより明確となり、格段の進化を遂げています。

マストは、「ラ・キュヴェ」と言われる一番搾りのみが使用され、最初の50Lは埃が多いという理由から使用しません。数年間ワインを入れて寝かせたオーク樽を使用して発酵します。シュール・リーで週1度のバトナージュを行いながら約10カ月間の樽熟成が行われ、ノン・フィルター、ノン・ファイニングで瓶詰めされます。ドザージュは1.5g/Lと極僅か。セパージュは、シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、ムニエ20%。

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