アメリカでコーヒービジネスに成功したニコラ・フィアットが故郷であるシャンパーニュに畑を譲り受けたことを契機に自身の名を冠したブランドを設立。1986年にはエペルネにあるシャンパーニュ地方最大の協同組合と手を組み、わずか30年余りでフランス国内シェアＮＯ．１のメゾンへと発展を遂げました。

「フレッシュ」と「エレガンス」を特とし、グランクリュを中心とした豊富なブドウをもとに多彩なリザーブワイン、最新の醸造設備により高品質で安定したシャンパーニュを世に送り出し続けています。

セパージュは、シャルドネ20％、ピノ・ノワール40％、ムニエ40。1次発酵の時点から果汁は村や地域毎などに細分化。熟した果実の濃厚な果実味にキレの良さも兼ね備えた絶妙なバランスの1本です。