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(9929)セドリック・ブシャール ローズ・ド・ジャンヌ コート・ド・ヴァルヴィレーヌ 2014 750ml

価格: ¥9,763 (税抜 ¥8,875)
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「ローズ・ド・ジャンヌ」の若きオーナー、セドリック・ブシャール氏は「新しいシャンパンを造り出す若き天才」と称される最も注目されている新進気鋭のシャンパーニュ生産者です。その活躍は凄まじく2000年のリリース以来、あらゆる有名雑誌で高評価を受けています。

オーブ県のコート・デ・バールに位置する小さなメゾンで、合計3.7haの自社畑を持っており、7つの区画から「単一品種、単一区画、単一ヴィンテージ」により「オートクチュールのシャンパーニュ」を造ること、というこだわりのもと特別なシャンパーニュを生み出しています。

畑の管理からラベル張りまでの全工程をほぼ一人。ブドウはすべてリュット・レゾネ(減農薬法)で栽培し、極限まで収量を抑えた上に、収穫時および圧搾前に選果。圧搾は一番搾り果汁である「キュヴェ」のみ使用。発酵には天然酵母、ステンレスタンクを使用。さらに、ノンドサージュで瓶詰めしています。

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