シリーズ第3弾となる今回は、ラムの世界における伝説的な蒸留所、ラム愛好家にとっても魅惑的な存在である蒸留所カロニです。少し時間をかければ、グラスの中で徐々に進化し、新たな魔法を発見させてくれるでしょう。
【テイスティングコメント】
香り：最初の香りから、フルーツペースト、高貴な森、熟したフルーツの酔わせるような香りに魅了されます。
ラムババとカスタードの絶妙な香りが、サルタナとプリンの繊細なアクセントと調和して踊ります。
灰、すす、トーストといったカローニ特有のエンパイアティックなニュアンスがコーヒー、モカ、ココアのロースト香と混ざり合い嗅覚のシンフォニーを奏でます。
味わい：口に含むと、アルコールが完璧に溶け込んだ比類なきエレガンスに驚かされます。
キャラメルとスパイスが樟脳の軽い香りとクレーム・ブリュレの感覚と微妙に混ざり合います。
しなやかさを加えるドライなノートと、舌をくすぐるココナッツやスパイスのヒントがあるファンキーな側面との微妙なバランス。
一口飲むごとに、五感を目覚めさせる風味のシンフォニー。
フィニッシュ：驚くほど長い余韻は、フランベした果実の絶妙な風味と、熟したパイナップルを思わせるデリケートな酸のノートを見せる地よい感覚が余韻に残り、このユニークな体験の一瞬一瞬を味わうことを促します。
ほのかな海の塩味が蜜を引き立て、ドライなタッチが個性を際立たせます。
□■ Swell de Spirits（スウェル・ド・スピリッツ）■□
代表のマイケル・バルバリア氏が2021年に立ち上げ、ウイスキーのみならずアルマニャックやラムなど幅広い蒸溜酒を手掛けるフランスのインディペンデントボトラーです。
既存の枠にとらわれず直接生産者を訪問し信頼関係を築きながら、自分の手で世界中の優れた蒸留酒を紹介しています。
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