オーストラリア・ビクトリア州 メルボルン郊外、倉庫街の一角にひっそりと佇むキリーク蒸溜所は、大規模蒸溜所とは一線を画すガレージ ディスティラリーとして知られています。
小規模生産で強い個性を放つそのラムは、世界中の名だたるラムが集結するヨーロッパ市場においても流通量が極めて少なく、確かな品質を備えたラムとしてボトラーや愛好家から高く評価されています。

(以下、信濃屋食品様サイトより転載)

2025年5月、オーストラリアメルボルンにある、キリーク蒸溜所を弊社信濃屋、Kyoto Fine Wine and Spirits 、BAR MADURO 中村氏で現地訪問し、特別に今回日本向けとして更なるハイプルーフの“62度”で瓶詰した、シルバーオーバープルーフを輸入・販売することが出来ました。
鮮烈なエステル香、いちごヨーグルトの様なフルーティーさが爆発しながらも、滑らかなミルキーなテクスチャーが癖になるキリ―クのハイエステルスタイル原酒。まだ世に広く知られぬ逸品です。 是非、お楽しみください。

【テイスティングノート】
グラスから立ち上がるのは、黒葡萄やイチゴジャム、カシスの濃厚な赤黒果実の香り、続いてクローヴを中心とした、スパイス、ダークチョコレートのビターなニュアンスが全体を引き締める。
口当たりは滑らかで、シラーズ樽由来の心地よい渋みとスパイス感。中盤にかけて、わずかな酸味が現れ、黒オリーブの様な塩味を伴なう旨みが広がる。
ベリー系の程よい甘みが全体を包み込み、重さを感じさせないバランスに仕上がっている。
余韻は、スパイスと果実のニュアンスが穏やかに続き、ワインカスク由来のタンニンが静かにフェードアウトする。ドライで上品な後味。
（Tasted by BAR MADURO 中村氏）