「同じ原酒。違うヴァッティング。」をテーマに、新潟亀田蒸溜所と新道蒸溜所が互いのモルト原酒を交換して生まれた、2本のブレンデッドモルトウイスキー。
そのうち、新潟亀田蒸溜所の解釈によって仕上げられた一本です。

ともに2021年にウイスキーの蒸溜を開始した両蒸溜所が交換したのは、ノンピートのバーボン樽熟成原酒。
それぞれが複数の樽から原酒を選定し、同じ2つの蒸溜所の原酒を使いながら、それぞれ独自にヴァッティングするというユニークな試みです。

新道蒸溜所の原酒は、複数酵母の使用によって生まれるエステルを軸に、バニラやピーチを思わせる甘く華やかなトップノートが特徴。一方、新潟亀田蒸溜所の原酒は、木桶発酵などから生まれるトロピカルフルーツを思わせるエステルと甘み、狭いミドルカットによる雑味の少ない澄んだ酒質を持ち、口に含んでからフィニッシュまで続く余韻を大切にしています。

今回のヴァッティングでは、一方の不足をもう一方で補うのではなく、それぞれが持つ個性を重ねることで、新たな香味の流れを生み出すことを追求。

新道らしい華やかなトップノートから始まり、二つの原酒が重なりながら豊かな味わいへと広がり、最後は亀田らしい長い余韻へ。
同じ原酒を使いながら、ヴァッティングによってどのような違いが生まれるのか。その面白さと、新潟亀田蒸溜所ならではの解釈を楽しめるブレンデッドモルトウイスキーです。

亀田蒸溜所のモルトを85％、新道蒸溜所のモルトを15％使用しました。
香りは桃のような香りがあり、口に含むと甘く長く続く余韻が続きます。
新道蒸溜所の香り高いトップノートを活かし、亀田条理所の南国の果実のようなフルーティーな酒質と深く甘く続く余韻が特徴です。